Flan de courgettes au coulis rouge

Une recette simple à partager entre maman et bébé à partir de 1 an

Flan de courgette

Ingrédients


  • 2 courgettes
  • 2 oeufs
  • lait
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 tomate
  • huile d'olive
  • sel
  • 1 rondelle de poivron
  • 2 'copeaux' de peau de courgette



A partir de 1 ans.

Préparation: 1/4 d'heure

Cuisson 30 mn . Th. 6-7

Pour 2 personnes (parent et enfant)

Faire revenir les courgettes coupées en lamelles dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant environ 10mn.

Pendant ce temps, couper  et émincer le poivron (réserver une rondelle pour la déco) et la tomate. Faire cuire dans une petite casserole à feu doux.

Préparer le flan: battre 2 oeufs légèrement dilués dans du lait .Ajouter les courgettes. Mixer le tout au mixeur à main. Saler (1 pincée). Verser dans un petit plat à gratin. Cuire au four pendant 30 mn th 6-7.

Coulis: une fois le poivron et la tomate réduits en purée, les passer au chinois (petite passoire) au dessus d'un petit récipient (type ramequin) pour retenir les peaux et les pépins.

Une fois cuit, présenter le plat avec la rondelle de poivron et les feuilles de courgette. Prélever une part et napper de coulis rouge.

Bon appétit!

Âge: à partir de 1 an. Auteur(s): Valérie Souchet .




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